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本書は、お米と米粉の可能性を最大限に引き出すレシピを集めた料理本です。著者は管理栄養士であり「米粉のレシピ帖」サイトの運営者である鈴鹿梅子氏です。米粉の特徴を活かしたお菓子や料理を、初心者でも失敗しにくいよう配慮されたレシピで紹介しています。

本書ではまず「米粉について」の解説があり、ここで小麦粉との違いや米粉ならではの扱い方、注意点がわかりやすく説明されていま。米粉を初めて使う人でも気軽にチャレンジできるよう、基礎知識とコツが丁寧にまとまっています。

お菓子レシピとしては、ドーナツ、スコーン、マフィン、パウンドケーキ、シフォンケーキ、シュークリーム、レーズンクリームクッキー、ロールミルクレープ、チュロス、エッグタルト、クランブルケーキ、オートミールクッキー、ブラウニー、バスクチーズケーキ、シュトーレン、バースディケーキなど幅広く収録されています。味や食感のバリエーションにも配慮されており、定番スイーツを何種類かの米粉バージョンで楽しむことができます。甘さ控えめやもっちりとした食感など、小麦粉と異なる特性を活かした仕上がりになることが多いです。

食事系のレシピも豊富で、うどん、餃子、ごま豆腐、ピーナッツ豆腐、おやき、トルティーヤ、ガレット、シチュー、ニョッキ、パンケーキ、シフォンサレ、アメリカンドッグ、唐揚げ、フライドポテト、ピザなどが掲載されています。おやきやトルティーヤのような粉ものの代替から、ニョッキやピザといった本格料理風まで、米粉で幅広い料理ジャンルに対応できる点が魅力です。

著者がサイトで培ってきた「小麦粉を米粉に置き換えてもおいしく仕上げる」ノウハウが反映されており、米粉独特のもっちり感や軽さを活かしながら、食感や風味に満足できるよう構成されています。レシピの多様さとレベルの幅広さによって、普段の食卓からおもてなし、お菓子作り、ヘルシー志向やアレルギー対策まで対応できる総合力を持つ一冊です。

単なるレシピ集にとどまらず、米粉の扱い方やメリットを紹介する読み物としての要素も含まれており、これから米粉料理を始める人にも価値がある内容となっています。興味深いのは、スイーツでも料理でも同じ粉を使うことで「食卓全体をグルテンフリーでまとめる」という考え方に対応している点です。米粉料理を体系的に学びたい人、単発ではなく日常的に米粉を使いたい人、そしてスイーツから食事まで一冊で網羅したい人にとって有用な実用書といえます。

料理本、レシピ本等の買取について

「買取価格は最低どれくらいになりますか？」良くこのようなご質問を頂きます。最低の買取価格は1円です。どのようなものでも価値があればお値段をつけております。反対に最大の買取価格に上限はありません。ものによっては1点で数十万円となることもございます。