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中国料理 人気の前菜の参考買取価格
◎参考買取価格は新品同様の状態を前提としています｡
◎買取時は、状態や需要、在庫数等を再考慮して査定します。
◎参考買取価格は常に変動しているため、目安とお考え下さい｡
神戸、大阪、京都、東京の中国料理店17店舗が提供する前菜のレシピと工夫を紹介する書籍です。各店舗の個性が光る前菜が掲載されており、例えば、神戸の海月食堂では「ジャンボンパクチー」や「鱧の湯引き 麻辣の泡鱧」、大阪のウメモトでは「黒毛和牛の紹興酒漬け 低温真空仕立て」や「フカヒレの冷製 山椒ソース」などが紹介されています。東京のチャイニーズダイニング 方哉では「水ダコ 青山椒わさびソース」や「合鴨手羽先、ハチノス、豚ガツ 鹵水煮込み」など、各店の特色ある前菜が掲載されています。これらのレシピは、食材の組み合わせや調理法において独自の工夫が凝らされており、前菜の新たな可能性を感じさせます。
前菜のレシピだけでなく、各料理の味づくりのポイントや工夫も詳しく解説されています。例えば、素材の組み合わせや調味料の使い方、調理工程の工夫など、実際の店舗で提供されている料理の背景にある技術や発想が紹介されています。これにより、読者は単なるレシピ集としてだけでなく、料理人の思考や創造性に触れることができます。
また、各料理には美しい写真が添えられており、視覚的にも楽しめる内容となっています。料理の盛り付けや色彩のバランスなど、見た目にもこだわりが感じられ、料理の魅力を引き立てています。これにより、読者は料理の完成形をイメージしやすく、実際に作る際の参考になります。
プロの料理人や料理愛好家にとって、前菜のアイデアや技術を学ぶための貴重な資料となります。また、各店舗の特色ある前菜を通じて、日本における中国料理の多様性や進化を感じることができます。料理の世界において、前菜は食事の始まりを彩る重要な要素であり、本書はその魅力を再認識させてくれる一冊です。
料理本、レシピ本等の買取について
当店の取り扱いジャンルは新古品が中心となります。販売されてから、比較的年数の浅いものが対象です。具体的には20年内前後のものです。そのため、年代の大変古い骨董品の類は買取ができません。また、極めて内容な高度な学術書は取り扱いできない場合がございます。買取できないものは、あらかじめご確認頂けましたら幸いです。また、買取できるかどうかご不明でしたら、一度ご相談下さい。
