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クラフトビールと料理をともに楽しみたい人に向けて、著者自身の経験とレシピを融合したビアペアリングのレシピ集です。

園田智子氏は「ビールのオリンピック」と称される世界的なビール審査会、ワールド・ビア・カップで自ら醸造したピルスナーを金賞へ導いた実績を持つクラフトビール醸造家です。 氏が普段の暮らしで楽しむビールと料理のペアリングを、SNSで発表してきたレシピを中心に再構成した内容が収録されています。

目次構成を見ると、「野菜中心のおつまみ」「お肉・お魚のおつまみ」「お疲れの夜にサッと一品」「休日の家飲みおつまみ」といった章立てがあり、それぞれの章で彩りや塩分控えめに配慮したレシピが展開されています。 具体的には「鶏むね肉と夏野菜の甘辛炒め」「枝豆とニンジンの彩りサラダ」「グリーンアスパラのペペロン風」などのレシピが紹介されており、おつまみとして日常的に作りやすい料理が多数登場しています。 また、おつまみレシピと並行して、ビールと料理を「合わせるポイント」も解説されており、単なる料理本を超えてペアリングの思考を持てる構成になっています。

もうひとつの特徴として、園田氏と交流の深いブルワーやデザイナーなど複数名による「フレンズレシピ」が寄稿されています。具体名として、ヨロッコビールの吉瀬明生氏、久保元気氏、麦雑穀工房マイクロブルワリーの鈴木等・由実子氏、志賀高原ビールの佐藤栄吾氏、箕面ビールの大下香緒里氏が参加しています。 それぞれ異なる視点や経験からのペアリング提案が加わり、料理の幅を広げる助けとなる内容です。

巻末には、彩りを意識した盛り付けのコツ、好みの調味料選び、キッチングッズの紹介、そしてトップブルワーとしてのインタビューが収められています。 これにより、料理を「作る」段階だけでなく、「魅せる」「楽しむ」要素も強めています。

この本を読むことで、クラフトビールの個性を知りながら、相性のよい料理を無理なく取り入れるノウハウが手に入ると感じます。飲み手・作り手それぞれの視点に寄り添ったアプローチが一冊に詰まっており、料理とビールの間にあるちょうどいい接点を探している人にとって、有効な旗印となる内容だと考えられます。

料理本、レシピ本等の買取について

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