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ツレヅレハナコ氏が前著「からだ整え丼」の反響を経て、健康を気遣う食習慣として考案された「仕込みおき」とワンパン調理で楽しむスパイスカレーのレシピ集です。カレー粉ひとつをベースにしつつ煮込み不要で仕上がる本格派カレーや多彩な仕込みおきがそろい、手軽さと栄養バランスを両立しています。

本書はＡ５判108ページ構成で、まず第１章に5種のワンパンカレーが並び、トマトチキンやサグチキン、ひよこ豆入りのココナッツカレーなど、フライパンだけで簡単に仕上がるメニューを展開しています。そのほかカレーに添える大根とししとうのサラダやタンドリーチキン風のおかずも掲載されており、仕上がりのバリエーションが豊かな点が魅力となっています。

第２章では野菜、豆腐、乾物、海藻など素材別に「ゆでおき」「塩もみおき」「レンチンおき」など7種類の仕込みおきレシピが収められ、腸活やむくみの改善、美肌やアンチエイジングを意識したカレーも登場します。簡単な準備によって食材の下ごしらえができ、食事のアレンジや応用がしやすい構成です。

第３章にはたんぱく質源として肉・魚を中心とした仕込みおきと即席おかずが並び、塩麹焼きとりや豚こまの山椒卵とじ、鮭とキャベツのオイル蒸しといった栄養バランスを意識した一品が紹介されています。さらにコラムではスパイスの基礎知識や玄米の炊き方、現地インド・スリランカでの食文化体験なども加えられており、読み物としても楽しめる内容です。

PR TIMESによると、油脂を抑え小麦粉も使わないレシピ設計で、スパイス効果によって代謝向上や腸内環境の整え、デトックス効果を狙える点が本書の特徴とされています。著者が47歳で健康への意識を高めた経験に基づき、外食やお酒を楽しみながらも無理なく続けられる食生活の提案に注力した一冊です。

ツレヅレハナコ氏は雑誌やWEBで料理・食エッセイを発表し、調理道具や雑貨のプロデュースも手がける文筆家・料理研究家です。前著含む複数作品を執筆し、食と旅をテーマに幅広く活躍されています。

手間を省きながら豊かな味わいと健康志向を両立するレシピ体系と、著者自身の実体験に基づくリアルな提案が読者に寄り添う内容です。スパイスに惹かれる人、調理負担を抑えたい人にとって、日常の食事に取り入れやすいヒントが随所にちりばめられている点が印象的です。

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