むきもの技法の参考買取価格｜料理本、レシピ本買取店

むきもの技法の参考買取価格

◎参考買取価格は新品同様の状態を前提としています｡

◎買取時は、状態や需要、在庫数等を再考慮して査定します。

◎参考買取価格は常に変動しているため、目安とお考え下さい｡

1991年9月に発売です。

[著者や編集者など]

・婦の友インフォス

・『ロト・ナンバーズ「超」的中法』編集部

参考買取価格は520円です。

※2012年7月21日時点の参考買取価格です。

日本の伝統的な食文化における装飾技術の一つで、野菜や果物を美しい形や模様に剥いたり切ったりすることです。料理の見た目を華やかにし、盛り付けに季節感や美的感覚を加える重要な役割を果たします。むきものの技法は多岐にわたり、素材の魅力を最大限に引き出すための繊細な技術が求められます。

基本的な技法から始めて、より複雑な飾り切りに進むことが一般的です。例えば、「かつらむき」という技法では、大根などの野菜を薄く長いリボン状に剥くことで、見た目に美しい装飾を施します。均一な厚さのスライスを作り出すことが重要で、練習を重ねることで習得できます。

また、「桂むき」とは、基本的なむき方の一つで、特に果物や大根を円筒形に剥く技法です。これは料理の基本であり、他の多くの装飾的な切り方の基となります。さらに進んだ技術として、「波頭」「水熨斗」などがあり、これらは桂むきから発展する多様なアレンジを提供します。

むきものには専用の道具が用いられることもありますが、通常のキッチンナイフでも実施可能です。しかし、より専門的な装飾を行う場合は、特殊なナイフやピーラーが役立ちます。これにより、より精密で繊細な作業が可能となり、料理のプレゼンテーションを向上させることができます。

むきものは、料理を彩るだけでなく、食材の味わいや食感も引き立てるため、日本料理において重要な技術です。季節の食材を用いたむきものは、特に季節感を表現するのに適しており、料理全体の調和を考えながら行うことが重要です。

むきもの技法を学ぶことは、日本料理の深い理解を得るための一歩となり、料理人だけでなく、料理を趣味とする多くの人々にとっても魅力的な技術です。

ネットでの買取。見えない相手との取引でいささかご不安かと思います。その理由の１つは不明なことが多いからだと思います。事前にできる限りご質問下さい！できる限りご不安を解消できれば嬉しく思います。また電話での対応もできますのでどうぞご安心下さい。