カフェBDや料理本等を現金化

日本のフランス料理界の重鎮、斉須政雄氏によって著された料理書です。最高級フランス料理レストラン「コート・ドール」のシェフとしての豊かな経験を背景に、料理への深い思索と創造的なアプローチを披露しています。斉須氏は18歳で料理の世界に足を踏み入れ、フランスでの修業を経て、1986年に「コート・ドール」の料理長に就任しました。その後も、料理を通じての哲学や職人精神を説く多くの著作を発表しています。

斉須氏のフランスでの12年間の修行と実践を通じて完成された「十皿の料理」を紹介しています。具体的には、牛尾の赤ワイン煮や季節の野菜のエチュベ、仔羊のローストなど、洗練されたフランス料理のレシピが記されており、どれも彼の料理哲学が反映された作品となっています。

この本はただのレシピ集ではなく、料理人としての厳しさと情熱を感じることができる作品です。斉須氏の料理に対する姿勢は、素材の持ち味を最大限に生かすことにあり、それが「コート・ドール」の料理としてどのように表現されているのかを学ぶことができます。

料理を仕事とするすべての人々にとって、技術だけでなく精神性も学べる一冊であり、プロの料理人だけでなく、料理を趣味とする人々にも多大な影響を与えています。そのため、料理に対する深い愛と尊敬の念を持って接することができる一冊として、高い評価を受けているのです。

料理本、レシピ本等の買取について

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