グルメ雜誌やグルメ本等が査定可能

チーズのプロフェッショナルを目指す方々に向けた手引書です。著者の久保田敬子氏は、チーズ鑑評騎士団会員であり、NPOチーズプロフェッショナル協会の理事としても活動されています。

チーズの基本的な知識から始まり、プロとしてのサービススキルまでを網羅しています。チーズの選定、ケアの方法、カッティング技術、そしてプレゼンテーションまで、実際のサービス現場で必要とされるテクニックが豊富に紹介されています。また、悪いチーズの見分け方についても詳しく解説されており、写真を用いて具体的な例が示されています。

特に注目すべきは、季節ごとに異なるチーズのプラトーの作り方を紹介しており、それぞれの季節に合わせた提案がされています。これにより、チーズの魅力を最大限に引き出すことができるようになっています。

チーズのサービスにおけるトーク術や、チーズに関連するプロフェッショナル資格の試験対策にも触れられており、実際の試験問題とその解答例も掲載されています。これにより、実務に役立つだけでなく、資格取得を目指す読者にとっても大いに役立つ内容となっています。

全体として、この書籍はチーズを扱うプロフェッショナルだけでなく、チーズ愛好家にもおすすめできる内容で、読むことでチーズの深い知識と共に、その魅力にさらに引き込まれるでしょう。

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